家常葱花饼的做法窍门 家常葱花饼的做法窍门视频

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本文目录

1. 夏妈葱花饼的窍门窍门家常做法
2. 葱油饼家常做法简单又好吃
3. 俞世清家常葱油饼的做法

夏妈葱花饼的家常做法

材料

面粉300克
 ，开水180ML ，视频大葱，家常家常盐，葱花葱花油适量

做法

1 、饼的饼面粉放入盆中 ，将开水倒水  ，同时用筷子搅拌成絮状

2
、等一会 ，待不烫手 ，将面反复揉匀成光滑的面团 ，饧30分钟（容器要盖上盖子 ，或在面团表面盖上潮湿的布）

3 、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团
，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5 、把小面团擀开成大薄面片
，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6 、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破 ，但味道更好）

7  、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面 ，松弛10分钟

9
、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色 ，并能闻到饼香飘出就是烙好了

葱油饼家常做法简单又好吃

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋 、五香粉 、青葱、老葱头
、姜片、八角一个
、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时 。（也可以在碗中抹一层油 ，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱 、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶 、一根大葱，锅烧热后加入食用油 ，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀  。炸至葱变焦黄 ，然后捞出杂质 ，把熬好的油放凉备用

第三步
：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团 ，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄 。然后抹上葱油 ，像折扇子一样折好，再边拉长边卷 ，最后把尾巴收好
。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后 ，取出第一个卷好的剂子 ，擀成大薄饼 ，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒
，然后翻面再烙几十秒 ，烙至表面微黄就可以出锅了

俞世清家常葱油饼的做法

材料:油酥，4根葱
，1.5大匙白糖 ，1大匙花生油 ，或其它炒菜油

面团:2杯普通面粉 ，1/2杯沸水，1/2杯冷水，盐适量，炒菜油适量

做法

【油酥】 ：把葱切碎
、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀 ，可加点面粉）

【面团】：

1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水 ，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些 。

2、把面团抹点油 ，放入塑料袋中醒10中左右。

3 、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。

4、将面团擀成大饼 ，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐 ，之后撒上油酥
。

5 、从边缘开始，把饼卷起来，用手轻轻压面团，从中间切开 。把面团两头捏紧，再将面团拧一下压紧，擀成饼。

6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色即可 。

好了 ，文章到这里就结束啦
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